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皮蛋用什麼做的主要是那個原料

知識 更新时间:2024-08-10 19:04:39

  材料:雞蛋或鴨蛋若幹個、食鹽适量、生石灰适量、柴草灰适量、純堿适量。

  方法步驟:

  1、把鴨蛋洗幹淨待用;

  2、将純堿和食鹽放入小瓷缸中,沖入開水,待二者充分溶解;

  3、分批加入生石灰和柴草灰,當生石灰全部化開時,料灰即配制好;

  4、把料灰均勻地塗在鮮蛋上;

  5、存放大約兩個月的時間,皮蛋即腌制好。

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