淘米水可令鹹魚不腥。腥味重的食材,如海鮮、牛羊肉等,用淘米水浸泡後就會很容易去除腥味,烹饪起來味道更加鮮美。
1、将鹹魚用清水沖洗幹淨。
2、淘米水倒入盆中,加入50克食用堿面,攪拌均勻。
3、放入鹹魚,沒入淘米水中,浸泡3小時,然後直接烹饪即可。
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