幹花膠不需要,泡發好的需要。食物之所以放冰箱保存是食物中含有一定水分,容易變質,而冰箱中的低溫條件可以抑制細菌的滋長,延長食物的保存時間,而幹花膠已經經過幹燥加工處理,不容易變質,隻要放在通風幹燥處保存即可。若是發好的花膠即需要,因已經浸入大量水分,并且本身還含有較為豐富的蛋白質等營養成分,容易腐壞變質,因此要放在冰箱中保存以延長其保存時間。
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