鮮銀耳在冰箱冷凍一年之後就不能吃了。
正常情況下,新鮮的銀耳在冰箱中冷凍後會延長其保質期,但是如果冷凍的時間太長的話,會導緻銀耳中的營養成分全部消失,并且還會産生有害物質。
銀耳作為我國傳統的食用菌,曆來都是深受廣大人民所喜愛的食物,銀耳絕大多數種類都生于各種樹木的原木上。但銀耳菌絲幾乎沒有分解纖維素的能力,因此在其完成生活史的過程必須依賴另一種真菌的協助即香灰菌,又稱耳友菌,亦稱羽毛狀菌絲,它能把銀耳菌絲無法利用的纖維素、木質素、澱粉等分解為銀耳菌絲可以吸收的營養成分。
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