主料
豬肉,花生仁。
配料
大蔥,大蒜,黃酒,鹽,澱粉,老抽,香油,花生油。
做法
1、 澱粉為十克加水調制成十五克濕澱粉待用。
2、 将瘦肉切成小丁,用濕澱粉八克拌勻。
3、 蒜剁蓉。
4、 将芡湯四十五克加入胡椒粉,老抽,香油,濕澱粉調成芡汁。
5、 武火燒鍋放油,用武文火将肉丁炸熟,倒在笊籬中瀝油。
6、 鍋内放入蔥,蒜茸,加黃酒,落碗芡,放入花生炒勻,加包尾油即成。
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