可以在兩側開口使平菇進一步生長。
出菇期的管理需要掌握好溫度和濕度:
濕度:菌絲體保持在60~65%、出菇期70%~75%,大氣相對濕度85~95%,子實體生長迅速;溫度:一般20度到30度都可,低溫和中低溫24到26度,中高溫和廣溫類為28度;平菇在陰暗潮濕的環境下生長迅速,要注意避光。
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