10分鐘。每增加100克要多蒸2分鐘。波士頓龍蝦,屬于海螯蝦科螯龍蝦屬,生活于寒冷海域,肉較嫩滑細緻,産品具有高蛋白,低脂肪,維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素,味道鮮美。因生活于寒冷海域,生長特别緩慢。富含不飽和脂肪酸,味道鮮美。營養物質易被人體消化和吸收。
波士頓龍蝦體色正常為橄榄綠或綠褐色,橘色、紅褐色或黑色的個體也不難見到,但約200萬分之一為藍色;黃色變異更罕見,出現機率約3000萬分之一。螯足有别于其它種類的龍蝦,波士頓龍蝦有兩個碩大、肉質豐厚的前螯,其重量約占龍蝦體重的15%。第一步足為一對大螯,一側的螯稍大于另一側。體表光滑,觸角較細。
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