1、面要發好,面脹到原來的2倍大即可;
2、面要揉好,每個面劑子要充分揉透,揉100下即可;
3、饅頭成型後要饧好,一般饧20到30分鐘即可;
4、屜要選好,不鏽鋼鍋容易聚水,可選用竹屜;
5、火要用好,饧好的饅頭上鍋,直接大火,開鍋後15分鐘即可。
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