南瓜皮,俗稱金皮,它含有果膠、澱粉和糖分等多種營養成分,其中果膠有極好的吸附性能,能粘結并有效地消除體内的細菌毒性和重金屬及放射性元素的影響,有抗環境毒物之功效,對消化道潰瘍病患者也有顯著療效,此外,南瓜皮還有利尿的作用,所以,南瓜沒有去皮會更加有營養。
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