不能超過一個小時。
披薩餅皮發酵方法:
1、将酵母入溫水中化開,水溫不要超過40攝氏度,一點點倒入面粉中。
2、其中加入鹽,橄榄油繼續攪伴。
3、和成面團後放在面闆上摔打至面團光滑後滾圓。
4、将面團入鋼盆中,蓋上蓋子放在溫暖處進行發酵,如果放在微波爐箱發酵的,注意微波爐箱溫度不要超過40攝氏度。
5、大概40分鐘至1小時後面團體積變為原來的2倍大,用手指看内部組織成孔狀第一次發酵完成。
6、将面團在面闆上再次滾成圓
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