1、冰箱保存法:挑選出壞桃,放在塑料袋或者保鮮袋裡密封,在冰箱果蔬一欄保存。桃子冷藏前不宜清洗,桃毛有保護桃子的作用,清洗反而會縮短保存時間。桃子在低溫貯藏中易遭受凍害,在-1℃時就有受凍危險。因此,桃子的貯藏适宜溫度為0℃,适宜相對濕度為90%-95%。在這種貯藏條件下,桃子可以貯藏3-4周或更長時間。
2、常溫保存法:如果放在冰箱裡,由于溫度過低,可能造成糖分變少,若想保持桃子香甜口感放在常溫陰涼處最宜,但保存時間不及冰箱保存法久。陽光直射可以加速桃成熟,過高溫度會加速桃子内部的水分蒸發。
桃子中含有豐富的果糖、葡萄糖、膳食纖維、揮發油、蛋白質、胡蘿蔔素、有機酸、維生素C、鈣、鎂、鉀、鐵等成分。桃子是高鉀低鈉水果,可以平衡體内的鉀鈉,維持電解質穩定;桃子中含鐵量豐富,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物;含有豐富的果膠和膳食纖維,可以增加飽腹感,促進腸胃蠕動,起到增進食欲、促進消化的作用;新鮮桃子含水量較高約89%,熱量較低,其熱量主要來源于甜味中的天然糖。
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