小蘇打不是食用蘇打。食用純堿是碳酸鈉,小蘇打是碳酸氫鈉。食用堿和小蘇打是兩種不同的物質。食用堿的主要成分是碳酸鈉,分子式為Na3CO3,而小蘇打的主要成分是NaHCO3,所以用是不能能代替小蘇打的。
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