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可以用電煎鍋做蛋糕嗎

知識 更新时间:2025-02-23 15:25:12

  可以,做法如下:

  1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中,可高溫加熱的。

  2、放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。

  3、将低筋面粉篩入上述步驟中拌勻。

  4、加入一個全蛋,拌勻,再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃,拌勻。

  5、分次加入牛奶,拌勻。

  6、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽,用電動打蛋器打發至粗泡狀态時,加入白糖打發至中性發泡,提起打蛋器有小彎鈎。

  7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊内,切拌均勻。

  8、将拌好的面糊倒入剩餘的蛋白糊中,拌均勻。

  9、将面糊倒入8寸模具内,端起模具震動幾下。

  10、模具外層用錫紙包一層,放入裝好冷水的烤盤中。

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