1、選擇嚴密保溫的屋子,靠牆根四周設置火道,用爐子供溫,屋内地面上砌囤子囤底部及四周墊豆葉和軟細草,囤内存放健全無傷病的紅薯;
2、北方嚴寒地區多用此法,上部似井,井口直徑1米,深度3到5米,視寒暖程度而定,深度決定後,再往兩側擴挖筒穴,按水平方向往前挖,寬1米,高1、5米,挖進1米後改挖成貯藏室,井底需墊黃沙,井口應高出地面30厘米,紅薯裝入貯藏室七成滿即可;
3、在戶外挖寬2米、長3到4米、深2米的地窖;
4、在空地上建一個保鮮庫,大小根據空間大小和貯藏量而定,溫濕度設定在紅薯貯藏适宜的溫濕度;
5、把紅薯切片,放到房上或向陽、幹燥、通風的地方晾曬,曬幹後,放在室内幹燥地方保存起來,吃前用水泡一下。
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