煉雞油的做法如下:
1、将雞油用清水清洗幹淨,放入冷鍋中;
2、點火開始煉,先用大火将帶水的雞油燒開,燒開後用鐵勺不時的翻動攪拌;
3、待雞油顔色開始變清澈的時改用小火,換用不鏽鋼漏網翻動;
4、小火煉至雞油油渣變得金黃,關掉火源;
5、撈出油渣,冷卻靜止10分鐘即可。
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