蒜苔本來就很難入味,建議炒制的時候肉不要提前腌制 ,先把肉炒好,炒肉時除了放一點料酒去腥以外,其他調味料都不要放,白炒然後盛出,在炒蒜苔鹽可以适當的多放一點,再加點醬油,在蒜苔炒好,即将出鍋時,放入提前炒好的肉,立刻裝盤,這樣肉不會吸入很多鹽味,可以做到口味适中。提示:其實少油、淡鹽對人的飲食健康好一點。
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