好喝不辣的白酒有汾酒、二鍋頭,桂花陳釀,水井坊,舍得,江小白,金劍南等。所謂“不辣”不是真的不辣,而是“顯得不辣”,因為醛類物質并沒有因此而消失。需要指出的是,不同香型的酒,如濃香和醬香,因為香味物質的不同,對口腔刺激程度不一樣,也會感覺辣味不同。
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