1、小雞炖蘑菇:是一道家喻戶曉的東北名菜,2009年的春晚被趙本山帶到了他的小品中。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同炖制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香,粉條滑爽而綿實。需選料精細,所用的榛蘑是野生的。成菜湯鮮濃厚,雞肉酥爛。
2、鲶魚炖茄子:是東北炖菜裡很有名氣的一道菜肴,用新鮮的鲶魚和茄子一塊炖制,魚和茄子混在一起,使鲶魚肥而不膩,茄子鮮香味濃,葷素相得益彰。茄子沾了鲶魚的香味,鲶魚有了茄子的味道。各取所需,味道醇厚。
3、酸菜粉:是一道地道的東北美食,主料以酸菜、粉絲、豬肉等食材為主,調料為蔥、姜、蒜等,通過大火炒炖的方式做成。乳酸是一種有機酸,它被人體吸收後能增進食欲,促進消化,但酸菜隻能偶爾食用,如果長期貪食,則可能引起泌尿系統結石。
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