水果的顔色會有不同的原因:
1、水果的顔色是由果實發育過程中各種不同色素含量多少所決定的,植物色素主要有三類,即葉綠素、類胡蘿蔔素和花青素。
2、有些水果果實在幼嫩時,葉綠素含量大,所以水果成熟後表現為綠色。
3、有些水果當果實成熟後,葉綠素逐漸被破壞,類胡蘿蔔素的顔色呈現出來或由于形成花青素而使果實呈現出黃、紅、橙等顔色。
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