碘鹽是指含有碘酸鉀,氯化鈉的食品添加劑。由于中國大部分地區都缺碘,而缺碘就會引起碘缺乏病,所以國家強制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。那麼加碘食鹽和不加碘食鹽的區别是什麼呢?
1、所含元素不同
碘鹽與含不加碘鹽相比,多加了碘酸鉀(KIO3)這種物質,幫助我們獲取碘元素。
2、适用人群不同
由于中國大部分地區都缺碘,而缺碘就會引起碘缺乏病,所以國家強制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。而對于不缺碘的地區,就可以使用不加碘鹽。
3、效果不同
使用含碘鹽可以防治缺碘類疾病的發生,如防治甲狀腺類疾病。而不加碘鹽,則沒有這種效果,隻能用作調味品。
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