導讀:學習專業的烘焙面包技術請關注杜仁傑實戰學校頭條号,并且查看商家欄目,詳細了解學校課程内容!
戚風蛋糕一出爐就需要馬上倒扣的原因是戚風蛋糕的配方裡,其粉類比例是很低的,主要是依靠蛋白在支撐整個蛋糕體,所以入口才會有雲朵般的輕盈口感。也因此,一出爐才需馬上倒扣,讓重力幫助蛋糕維持挺立的形狀,如果不倒扣,蛋糕可能就會塌陷下去。
戚風蛋糕
結尾:學習專業的烘焙面包技術請關注杜仁傑實戰學校頭條号,并且查看商家欄目,詳細了解學校課程内容!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!