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戚風蛋糕為什麼要倒扣冷卻

生活 更新时间:2025-02-14 03:59:56
戚風蛋糕為什麼要倒扣,不倒扣會怎樣?

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戚風蛋糕一出爐就需要馬上倒扣的原因是戚風蛋糕的配方裡,其粉類比例是很低的,主要是依靠蛋白在支撐整個蛋糕體,所以入口才會有雲朵般的輕盈口感。也因此,一出爐才需馬上倒扣,讓重力幫助蛋糕維持挺立的形狀,如果不倒扣,蛋糕可能就會塌陷下去。

戚風蛋糕為什麼要倒扣冷卻(戚風蛋糕為什麼要倒扣)1

戚風蛋糕

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