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葛根粉泡出來不透明不成糊是怎麼回事

知識 更新时间:2024-12-05 12:30:27

  1、水溫不夠:葛根粉泡出來不成糊可能是泡的水不夠熱,泡葛根粉一定要用剛剛燒開的95度以上熱水,倒水的時候一定要慢慢的攪拌,水要細細的加,不要一下子到完,冷水放多了會導緻受熱不足也會造成稀釋。

  2、水放太多:葛根粉泡出來不透明不成糊還有可能是水放太多了,那麼葛根粉沖泡時需要沖兩遍,第一遍用溫水預調,這個時候沖泡的水量與葛根粉等同就可以了,如:葛根粉15克,水量15毫升;第二遍需要沖入沸水,這個時候15克的葛根粉大概倒入約100毫升左右的沸水就可以了,可根據口感酌情添加或減少水量。

  3、葛根粉不夠純:如果購買的不是純正的葛根粉也會出現不透明不成糊的情況,純正的葛根粉用溫水沖時會呈現出乳白色的奶狀,用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀,粘連度很高,用勺挑起後可呈線狀均勻流下。如果是用溫水沖泡之後呈現出透明糊狀、沖泡後顔色發白、難呈線狀流下,則多數是添加了其他物質的葛根粉。

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