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焖肉臊子的做法

知識 更新时间:2024-12-25 03:52:45

  1、挑選五花肉,精瘦均勻,不能太瘦,不然燒出來的臊子太幹,影響口感

  2、将菜油倒入鍋中七分熱時,倒入肉片炒至發白,然後加入料酒,鹽,五香粉,花椒粉,姜粉炒勻蓋上鍋蓋焖制,燒至五分鐘

  3、在加入辣椒粉和老抽,攪拌均勻,然後蓋上鍋蓋炖十分鐘

  4、掀開鍋蓋看一下,如果肉汁多,那就開中火翻炒,至肉片顔色紅亮,肉汁粘稠就可以了,然後就可以用來拌面,肉夾馍了

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