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城關區美食

知識 更新时间:2024-07-24 06:16:46

  城關區美食有幹酪、生牛肉醬、炒肺片、馬奶子、新疆奶酒等。

  1、幹酪:幹酪有兩種,一種是乳汁提取酥油後剩下的物質,經燒煮,水分蒸發後凝結成塊,然後将它壓成餅狀,或切成條塊狀晾幹食用;另一種,用酪漿燒煮,晾幹後結絲狀或粒狀,有甜酪幹、酸酪幹、白酪幹、青酪幹等。

  2、生牛肉醬:猩紅血性的顔色,興烈沖鼻的口味,是幾種可入味的藏藥與搗碎的新鮮生牛肉最奇妙的混合。

  3、炒肺片:用面粉與辣椒等調料加水拌勻後灌滿羊肺,煮熟後撈起,切片,加作料煎炒而成。

  4、馬奶子:馬奶子味帶鹹酸,有輕微的酒香,飲之沁涼可口。

  5、新疆奶酒:采用脫脂的酸奶,裝入木桶或皮桶,經過充分發酵,再盛于特制的鍋中加熱,取其蒸餾水便是奶酒。奶酒含酒精隻有十幾度,味甘微酸,有奶香,是酒中佳品。

  城關區是甘肅省省會蘭州市的中心區,甘肅省黨、政、軍機關駐地,全省政治、經濟、科技、文化中心。地貌特征為南北兩山夾黃河穿流。黃河從雷壇河入黃河口入境,臯蘭山、白塔山隔河南北相望。城關區屬中溫帶半幹旱地區,市區平均海拔1520米,最高峰為臯蘭山東南的營盤嶺,海拔2171米,最低為雁灘的北面灘,海拔1503米。年平均氣溫為10.6度。

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