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黃油與其他油的區别

生活更新时间:2024-12-21 23:48:51

歡迎來到峰哥美食頻道，隻要是做西點應該都用過黃油吧，黃油是做西點必不可少的材料，我們經常在用黃油，您知道黃油到底是什麼油嗎？其實從嚴格意義上來講，黃油并不是黃油，而是從牛奶中提取出來的固體。

黃油與其他油的區别（您知道黃油到底是什麼油嗎）1

簡單來說，黃油其實就是牛奶中的脂肪。通過不斷攪拌新鮮的牛奶，破壞牛奶中的蛋白質和脂肪的結合，質量較輕的脂肪就會浮在上面。

黃油與其他油的區别（您知道黃油到底是什麼油嗎）2

黃油與其他油的區别（您知道黃油到底是什麼油嗎）3

所以在經過我們脫水、調味、擠壓成型，固體黃油就好了，這種黃油不含反式脂肪酸，價格貴。現在的市場上有一些黃油含有反式脂肪酸，吃了對人身體不好，這種黃油價格便宜，因為我國産量低、規模小，所以依靠大量進口。

所以大家如果是自己吃盡量用質量好一點的黃油，畢竟便宜是沒有好東西的，好了，今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友記得收藏噢。

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