應該是電飯煲密封不好,不光蓋上蓋子還要用毛巾捂住氣孔;底油放多了也會造成糊鍋現象;可以選用功率稍小的電飯煲。
防止電飯煲糊的注意點:電飯鍋蒸蛋糕按下加熱鍵後幾分鐘就自動保溫,每次按下加熱鍵要讓他保溫十分鐘,不要強行加熱;鍋底刷油後要預熱,預熱後再倒入蛋糕煳;蛋清、蛋黃總打發不開。
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