1、首先面粉的選擇,面粉種類較多,就如小麥自發面粉,自含發酵粉成分,不需要另加酵母就能發酵。
2、而其他普通的面粉,則可以用适量白糖、一杯米酒以及一碗溫水,将白糖和米酒以2:1的量,再加适量溫水拌勻,倒入盛有面粉的盆中,最後将面粉揉成面團,加蓋靜置三十分鐘左右即可完成發酵。
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