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做戚風蛋糕中途能打開烤箱嗎

知識 更新时间:2024-10-13 16:47:26

  最好不要打開烤箱門。

  原因如下:

  1、蛋糕在烤制過程中不宜打開,中間遇急冷會影響蛋糕的蓬松度和蛋糕外觀。

  2、增加用電量。

  3、烤制過程中打開烤箱門,會使溫度驟降影響成品的色澤質量。

  4、會導緻制品因水分流失不夠暄軟,影響口感。

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