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為什麼腌制鹹菜時上邊有泡沫

知識 更新时间:2024-11-28 09:49:15

  腌制鹹菜時出現白色泡沫是因為有雜菌入侵,為了安全起見,不建議食用。

  如果腌制食物的容器沒有清洗幹淨,常常會出現白色泡沫。避免鹹菜被雜菌污染,主要有以下幾種做法來預防:

  1、可以選擇密封性好的小容器,如罐頭瓶之類,一次少量腌制,吃完了再腌。

  2、可以在泡菜中加入适量白酒,能夠抑制泡菜表面雜菌生長,還可以增加香醇的口感。

  3、腌菜用的鹽水濃度不要太低,最好事先煮沸後再用,目的是殺滅鹽中的雜菌。

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