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如何做皮蛋瘦肉粥好吃

美食 更新时间:2024-06-16 21:35:17

  1、準備材料:大米1量杯(約140g)、瘦肉100g、皮蛋2個 、姜1小塊、香蔥1根、香油1/2茶匙(3ml)、鹽1茶匙。

  2、皮蛋剝殼,切成小塊備用。

  3、大米洗淨拌入少量油。

  4、生姜洗淨切絲,香蔥洗淨切成蔥花,香菜切末。

  5、豬瘦肉洗淨瀝幹水,用3小匙精鹽腌3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

  6、将肉切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆後,撈起瀝油。

  7、将米放入粥鍋,加水煮開,轉中火煮約30分鐘。

  8、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其餘調味料一起煮開後,再繼續煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

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