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如何做皮蛋瘦肉粥好吃

美食更新时间:2024-06-26 08:18:22

　　1、準備材料：大米1量杯（約140g）、瘦肉100g、皮蛋2個、姜1小塊、香蔥1根、香油1/2茶匙（3ml）、鹽1茶匙。

　　2、皮蛋剝殼，切成小塊備用。

　　3、大米洗淨拌入少量油。

　　4、生姜洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末。

　　5、豬瘦肉洗淨瀝幹水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

　　6、将肉切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。

　　7、将米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。

　　8、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

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