1、準備材料:糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油适量。
2、用溫水調和糯米粉,使勁揉,幹濕要掌握好,不粘手,不裂口。煮好的湯圓晶瑩剔透的,光滑的,煮好湯圓的湯是清亮的,用筷子夾不沾筷子,這種湯圓講究要空心,看上去很大很圓,筷子一夾還有空心的那種聲音。
3、在水待開的時候開始做湯圓,一個一個小心從鍋邊滑下去,小火,一直不能開太大,過一會左右轉動鍋,使湯圓自動浮上來,老人們叫做“爬上來”,用來比喻人在新的一年裡步步高升。
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