黃豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆制品,還可以提煉大豆異黃酮,制成發酵豆制品。
黃豆,原産中國,中國各地均有栽培,亦廣泛栽培于世界各地,大豆是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培曆史,古稱菽,中國東北為主産區,是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物,大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。
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