1、羊肉泡馍簡稱羊肉泡、泡馍。它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食後回味無窮。
2、臘汁肉夾馍。外地人首次聽說肉夾馍,都認為是病句,這是與古漢語有關,肉夾馍,其實是肉夾于馍。“肉”字放在前面起到強調的作用,引人垂涎。
3、秦鎮米皮。好吃的面皮其妙處全在那一勺油潑辣子,很多商家視為絕密,有很多人把秦鎮米皮、寶雞擀面皮、還有關中蒸面皮統稱涼皮,其實是不對的,之所以沒寫涼皮,是因為涼皮分很多種,岐山擀面皮,秦鎮米皮,坊上的釀皮等等。
4、biangbiang面其實就是扯面,可以說是陝西第一面,其名由來是因為在制作時面條和案闆拍打發出的聲音而得名。
5、肉丸糊辣湯。此糊非彼胡,西安肉丸糊辣湯,湯裡有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多種菜品。河南的是肉丁胡辣湯和素胡辣湯,除了羊或牛肉丁,菜品多是豆腐絲、面筋、海帶絲,口味上西安是麻辣。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!