熟凍面包蟹應當一直保存冷凍,一般在食用之前進行慢速解凍,但是應當避免反複冷凍和解凍。肉類反複冷凍解凍後,會加快肉類腐敗變質,增加細菌含量。在冷凍過程中,肉品中的水分會形成很多細小的冰晶,反複多次冷凍和解凍會導緻冰晶不斷長大,這些冰晶會刺破細胞膜,導緻細胞中的液體流出。細胞中的細胞液富含營養,會加速細菌繁殖,而每冷凍一次,就意味着細胞膜被破壞一次,解凍後流出來的養分就會增加,所以細菌總數也會相應增加。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!