生豬由定點屠宰廠(場)憑農牧部門開具的畜禽産地檢疫證明接收進廠(場),然後按《肉品衛生檢驗試行規程》進行宰前檢疫和宰後檢驗。合格的在豬身上加蓋統一的驗訖印章,并出具國家農牧部門統一印制的檢疫證明。不符合商品豬标準的種公母豬、晚閹豬、小豬身上則加蓋“加工”印戳,送熟食加工廠加工,不得鮮銷。病害産品一律銷毀。定點屠宰企業的生豬肉上市前要加蓋3個印章,由動物檢疫站加蓋的藍色滾動檢疫印章、由定點屠宰企業加蓋的藍紫色肉品品質檢驗章和紅色的等級章。合法印章的印泥是用食用色素制成的,對人體無害,不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用顔料制成,容易擦掉。去除豬皮上檢疫章有兩種方法。第一種是用雙氧水塗抹在印章部位20分鐘即可漂白至無色。第二種是将食用堿均勻塗抹在印章上面,幾個小時後除了印得比較深的部分,印章的痕迹大部分會消失。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!