原料:牛裡脊肉
半斤調料:生抽兩湯勺、料酒一湯勺、甜面醬兩湯勺、王緻和幹黃醬一湯勺、白糖20克、蔥白适量、澱粉适量。
做法:1、将牛裡脊肉切成絲,放入碗内,加料酒、生抽和少許澱粉抓勻上漿。
2、蔥白切細絲裝盤備用 。
3、炒鍋上火,熱鍋涼油将肉絲放入炒散,七成熟時取出放在盤中備用。
4、 将幹黃醬用水化開,放入甜面醬、白糖調成醬汁。5、炒鍋上火放油,油熱倒入醬汁炒至甜面醬粘稠,放入肉絲,快速翻炒均勻,使肉絲均勻挂上醬汁即可起鍋,倒入放了蔥絲的盤中即可。
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