花生營養價值很高,含脂肪40%-50%,是大豆的兩倍。含蛋白質30%左右,相當于小麥的兩倍,是大米的三倍。而且花生易被人體吸收,消化系數在90%左右。
黑子花生又名落花生、雙子葉植物,葉脈為網狀脈,種子有花生果皮包被。曆史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆。花生長于滋養補益,有助于延年益壽,所以民間又稱“長生果”,并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。
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