是咖啡粉都可以。
咖啡蛋糕的做法:
1、把蛋黃和蛋清分離在兩個無水無油的容器裡;
2、把牛奶加入到蛋黃裡攪拌均勻,加入适量的蜂蜜攪拌均勻,再把咖啡粉加入到面粉裡混合均勻;
3、把混合粉過篩一到兩遍把過篩過的粉,一點一點的加入到蛋黃液中,完全的攪拌均勻;
4、在蛋清裡加一大勺白糖,少許鹽,1到2滴醋進行打發,打到有很多泡沫時,再加入一勺白糖繼續打發,一直打到筷子插在裡面短時間内不會倒下來即可;
5、把蛋清分三次加入到蛋黃糊中,以上下十字的方式攪拌均勻,把蛋清和蛋黃糊完全攪拌好,在電飯煲内壁上刷上一層薄薄的食用油,倒入混合後的糊糊;
6、然後拿起來放桌上輕輕的震幾下,排出氣泡,再用濕布蓋住電飯煲的排氣孔,待跳到保溫後,維持20分鐘左右即可;
7、取一根牙簽插入蛋糕中,看拔出的時候牙簽上是否沾有雜物,當拔出來的牙簽很幹淨,就說蛋糕完全好了。
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