臨朐縣美食-tft每日頭條

臨朐縣美食

知識更新时间:2024-08-16 09:12:52

　　臨朐縣美食有臨朐全羊宴、臨朐全蠍、臨朐全魚宴、臨朐煎餅、寺頭紅香椿、烤鹹菜等。

　　1、臨朐全羊宴：臨朐全羊宴是山東臨朐的傳統名吃，起源于民國時代。根據全羊軀幹各部肌肉組織的分布不同，用不同的烹調方法，做出色、形、味、香各異的各種菜肴，并冠之以吉祥如意的名稱，全羊宴雖系全羊，卻無羊名。如龍門角、采靈芝、雙鳳翠等，一隻羊做菜80多種。

　　2、臨朐全蠍：臨朐全蠍也叫沂蒙全蠍，個大體重，并以肢體完整，蟲體僵硬、挺直，顔色青綠稱著，沂山全蠍既是良藥，有舒筋活血、通絡止痛、解毒強身之神功，含多種營養成分，是天然滋補佳品。

　　3、臨朐全魚宴：臨朐的全魚宴，就是以滿桌佳肴，清一色的魚為主料。精選當地優質鲢魚、鯉魚，肉質鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、無機鹽、碳水化合物、脂肪和各種維生素。采用炸、煎、炒、炖等多種烹調方法，制作的菜肴形、色、味俱全。用鮮魚和湖蝦，可烹制魚菜120多種，稱為“全魚宴”。

　　4、臨朐煎餅：臨朐煎餅是山東臨朐縣特色傳統名點，創制年代無考，明代已成家常便飯。以玉米、高粱、谷子、地瓜幹等粗糧為原料，經過粉碎泡糁、磨細成糊、攤于鏊子上邊刮邊烙，烙熟即成。質地細薄，水分少，耐久儲，香酥可口。

　　5、寺頭紅香椿：紅香椿是臨朐縣寺頭鎮的特色産品，具有悠久的曆史。由于寺頭鎮特定的地理環境和氣候因素，紅香椿發芽早、上市早，品質獨特，具有香氣濃郁、質脆多汁、香美可口、營養豐富的特色，是深受人們青睐的美味佳蔬，2006年通過了山東省農業廳無公害農産品産地認定。

　　6、烤鹹菜：烤鹹菜，臨朐人稱之為燒鹹菜，鹹菜疙瘩經過烘烤後變得松軟多空隙，有些像烤地瓜的樣子。水分被烤去，本來就鹹的老鹹菜變得更鹹更厚重，熱的烤鹹菜帶着一股獨特的香味。煎餅卷了大蔥就着烤鹹菜，成了永遠難忘的美味。

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