1、食材:鴨肉、藕、西芹、青椒、洋蔥
2、各種食材處理:洋蔥切塊、青椒切絲、藕切片、西芹切小塊
3、準備好香料:蒜末和姜片在碗下,上面有幹辣椒、花椒、香葉、大料、八角等,鴨肉切成小塊,焯水後撈起瀝水待用,食用油燒熱,放入鴨肉炸
4、煎至金黃色撈出瀝油待用,鍋内留适量油,放入姜蒜、香料炒香,加半碗豆瓣醬一起炒香,倒入洋蔥和青椒炒勻
5、倒入西芹炒勻,再加入藕片、鴨肉一起炒勻,加入适量生抽,倒入半瓶啤酒,再加入适量老抽
6、加入少許冰糖炒勻,讓各種料與鴨肉一起燒一會,在這其中還要加入鹽、味精香噴噴的幹鍋鴨就出爐拉!
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