蚝油和味精能一起放。蚝油是用蚝與鹽水熬成的調味料。常用國内及菲律賓共和國菜肴中。 蚝油一般加有味精,另有用冬菇制造的素食蚝油。蚝油不是油質,而是在加工蚝豉時,煮蚝豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮後即為蚝油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。味精是調味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜裡用的最多,也可用于湯和調味汁。蚝油和味精中都含有谷氨酸鈉,且蚝油在加工時已經加入味精,所以并不建議在加入蚝油的同時,再次加入味精。
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