1、排骨洗淨,切塊,用涼水煮沸後去除浮沫,控幹水後備用。
2、準備麻辣排骨火鍋的調配料,另外加上火鍋底料。
3、起鍋燒熱,炒鍋内加100毫升左右的食用油。
4、放花椒、姜蒜爆香,加豆瓣醬、火鍋底料小火炒5分鐘,直到香味出。
5、加入排骨翻炒,加入八角、山奈、白芷、草果等調料,加水焖煮至排骨熟。
6、可适量多加點水,以便後面煮其它菜。
7、煮沸即可,麻辣排骨火鍋做成,可放入其他配菜煮熟食用。
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