牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時飲用。兒童及青少年在睡前飲用牛奶能促進身高發育,且能提高抵抗能力。牛奶中含有的色氨酸具有催眠效果,可使兒童及青少年加快入睡,若在早上飲用牛奶則會抑制大腦皮層的興奮,影響白天的工作和學習。
生長素的分泌高峰是在兒童及青少年入睡一小時後,夜晚睡眠中體内生長激素釋放最多,骨骼生長快,牛奶中豐富的鈣質及時進入體内,到達骨的生長部位,促進新骨鈣化成熟,既增強抵抗力,防止疾病發生,又可促進兒童及青少年的身高發育,有利于吸收營養。
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