牛油果青的可以吃。
牛油果因為外形像梨,外皮粗糙又像鳄魚頭,因此人們也常稱其為鳄梨或油梨。牛油果有一顆又大又堅硬的果核,想要把它漂亮地切開确實需要些技術。
料理牛油果的第一步是把它縱向切開。
将牛油果洗淨放在切闆上,一手扶穩,一手将其縱向切開。鋒利小巧的水果刀能讓你切得更準确。切開後輕扭果實,便能分成兩半。 去除果皮最好的工具是水果刀或小勺,掌握好力度便能把果皮完美剔除。
根據料理需要,如果把牛油果切片,去皮去核後倒扣過來即可輕松完成。如需要制成牛油果丁,最好帶皮完成。類似且芒果的方法,用刀子小心劃出縱橫線,不要碰到果皮,再用勺去掉外皮即可。
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