先讓鵝喝一點白酒。這個過程是非常有必要的,因為灌酒後的鵝,反應變慢,在屠宰過程中不會亂撲騰,便于我們的屠宰。另一方面,白酒中的酒精遍布鵝身,軟化它的血管,更容易方便宰殺。
等鵝喝醉了以後昏倒倒地。接下來拿菜刀,在鵝的脖子上劃出一道口子,拿碗接着血,等血放幹淨。
最後的流程是燒一鍋熱水把鵝放在一個盆裡。用熱水從上而下澆下去。再用一根筷子來回翻一下,等上2分鐘。就可以用手把鵝身上的毛褪下來了。
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