1、廣安鹽皮蛋:先用清水将鴨蛋洗淨晾幹,再将廣安茶葉放進鐵鍋熬酽,倒入瓦缸中待茶水冷卻,放入食鹽,後置鴨蛋于茶水中加蓋密封,浸泡若幹天既成。
2、嶽池米粉:四川嶽池的漢族特色小吃之一,距今已有三百年曆史。将幹米粉絲放入盆加熱水浸泡變軟,再加冷水,用“U”型竹編濾沸水燙熟,濾幹水後盛于碗,加骨頭湯、肉餡、紅油 、鹽、蔥、蒜、味精等調料即可待客佐餐,食之細綿爽口,回味無窮。
3、顧縣豆幹:又名顧縣牛皮豆幹或顧縣五香牛皮豆幹,将其精細制作薄如牛皮約1平方尺16方格的豆腐幹,再用鹵香油反複刷後晾幹,直至顔色變成茶色或深褐色,晾至豆腐幹變硬,即成五香牛皮豆腐幹,切成細絲或條塊盛于盤中,食之綿軟柔韌,純香可口,回味悠長,其味無窮。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!