綠豌豆發芽能吃,可以用來做生豆芽吃,豌豆芽又成龍須豆苗,可以食用,并且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品。
豌豆(學名:PisumsativumL.)豆科一年生攀援草本,高0.5-2米。全株綠色,光滑無毛,被粉霜。葉具小葉4-6片,托葉心形,下緣具細牙齒。小葉卵圓形;花于葉腋單生或數朵排列為總狀花序;花萼鐘狀,裂片披針形;花冠顔色多樣,随品種而異,但多為白色和紫色。子房無毛,花柱扁。莢果腫脹,長橢圓形;種子圓形,青綠色,幹後變為黃色。花期6-7月,果期7-9月。
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