1、首先控制好豆腐磨漿制作的溫度,盡量保證豆腐磨漿在整個制作流程中保持适宜的溫度;
2、在豆腐磨漿制作過程中加人一些可食用類似防氣泡試劑,保證制作過程中泡沫産生量的減少;
3、發現泡沫後在相應位置滴加少許雞蛋清或食用油鋪平散開,蓋上蓋子等五分鐘即可。
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