材料:鲢魚魚頭、蔥、姜、料酒
做法:
1、将蔥切段,姜切片備用;
2、魚頭去鱗去鰓,除去内髒,洗淨;
3、鍋中油燒至7成熱,将魚頭入鍋煎至兩面微焦黃;
4、下姜片、蔥段,爆香;
5、烹料酒,倒入足量開水,燒沸;舀去浮油,轉至中小火慢炖40到60分鐘。;
6、炖好後加入鹽,蔥即可。
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