方法:生食核桃的營養最佳;
理由:核桃生食營養損失最少,在收獲季節不經幹燥取得的鮮核桃仁更是美味;
核桃仁的食用量:一般認為每天吃5至6個核桃,約20至30克核桃仁為宜;吃得過多,會生痰、惡心,嚴重者會有嚴重的腹瀉,甚至水樣大便,造成身體脫水,如果因食用核桃造成腹瀉,請及時就醫;此外,陰虛火旺者、大便溏洩者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
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